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Voskehat Karasi Collection

32 CHF

Dieser aussergewöhnliche Wein wird aus der ursprünglichen Voskehat-Traube (Aragatsotn-Region) gemacht.
Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 60 Jahren. Sie befinden sich auf einer Höhe von 1000 Metern ü.Meer.

 

Gewinnung: Von Hand gewonnen und minutiös ausgelesen benützen wir eine Kombination von Gärung und Mazeration in traditionellen Karas (Tongefässe von 1000 Litern) bei 17-20°C während 15-20 Tagen. Reifung in
Karasen während 1 Monat und anschliessend in Armenische Eichenfässer umgefüllt für eine teilweise malolaktische Fermentation.

 

Ausbau: in Armenischen 400 Liter Eichenfässern während 4 Monaten.

 

Servier-Temp.: zwischen 12 und 15 °C

 

passt zu: exotischen Meeresgerichten, Käse und scharfen Geflügelgerichten.

 

Geruchsnoten: Eine helle Lindenblütenartige gelbe Farbe mit Noten von weissen Blüten, Honig und delikaten Spuren von Eichenholz charakterisieren diesen noblen Wein. Ein vollmundiger Geschmack mit einem frischen Auftakt und einem sanften Abgang.

 

Alk.: 13.5 %vol   Säure 4-5 g/l   freie Säure 0.4 g/l   pH 3.3   Restzucker 2 g/l

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