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Voskehat Karasi Collection 2016

Voskehat Karasi Collection 2016

38 CHF

Ce vin exceptionnel est produit à partir du cépage original Voskehat (région d’Aragatsotn). Les ceps ont un âge moyen de 60 ans et sont cultivés à 1’000 m d’altitude.

 

Vinification: vendangé et soigneusement sélectionné à la main, ce raisin est vinifié (fermentation et macération) en karas traditionnels (jarres en terre cuite de 1'000 litres) à une température de 17 à 20 °C durant 15 à 20 jours. Après un mois de maturation en karas, transvasement en fûts de chêne arménien pour une fermentation partiellement malolactique. 

 

Elevé en fûts de chêne arménien de 400 l durant 4 mois.

 

Servir à 12-13 °C.

 

Accompagne magnifiquement les fruits de mer exotiques, fromages et plats de volaille épicés.

 

Arômes: vin noble caractérisé par son teint jaune pastel évoquant le tilleul. Notes de fleurs blanches et de miel avec des nuances de bois de chêne. Attaque intense et finale suave.

 

Alc. 13.5% Acidité 4-5 g/l Acide libre 0.4 g/l pH 3.3 Sucre résiduel 2 g/l.

 

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