TRAUBENSORTE
Zusammengewürfelte Felder, wie Streifen in einem Teppich: da kommen die Trauben für Zorah’s Yeraz her. Von kleinen Rebberg-Parzellen die eine vibrierende Vielfalt von verschiedenen Sorten innerhalb der historischen Areni-Traube umschliessen. Eine Traubensorte, die über die Jahre überlebt und sich entwickelt hat. Diese einzelnen Trauben begründen zusammen ein Ganzes, das man nur als Einheit des Rebberges ansehen kann.

GEBIET
Extremer Hochlagen-Weinbau, sehr alte über hundert-jährige Rebstöcke auf 1600 m über Meer. Ein Phylloxera-freies (Reblaus) Gelände in Kombination mit vulkanischem, kalkhaltigem Sediment ohne Bewässerung.

INFORMATION ZUM JAHRGANG 2015
Ein Jahr, charakterisiert durch einen langen und heissen Sommer mit hohen Tages-Temperaturen und starker Sonnen-Einstrahlung abgewechselt von frischen und kühlen Nächten. Die Temperatur-Unterschiede erreichten im Schnitt 20 Grad während der Reife-Periode. Trocken bis Ende September. Ernte Ende Oktober.

WEINBEREITUNG UND AUSBAU
Die Fermentation findet in rohen, temperatur-kontrollierten Betontanks statt. Es wird nur natürliche Hefe verwendet. Die Reifung hingegen geschieht in traditionellen Amphoren von diversen Grössen für fast 24 Monate mit kurzen Perioden in ungeräucherten Fässern um die Tannine abzumildern. Weiteres Reifen für 12 Monate in Flaschen.

GESCHMACKSNOTEN

Rote Früchte und delikat blumig mit einer leichten Kräuternote. Am Gaumen kann man die Konzentration der ursprünglichen Rebsorte spüren und schmecken in einer subtilen Intensität. Die Tannine sind wunderbar trocken und zart. Die Verwendung von ungeräuchertem Eichenholz bedeutet, dass die Weine nicht aromatisiert sondern nur die

Tannine abgemildert werden.