Cépage

Une mosaïque de coteaux formant comme un tapis rayé: c’est de là que vient le raisin du Zorah Yeraz. Réunies sous l’appellation historique areni, les petites parcelles de vigne offrent un raisin d’une vibrante diversité. Un raisin qui a résisté aux aléas du temps tout en continuant à se développer. Chaque grappe participe à composer tout un vignoble d’une formidable unicité. 

Région

Viticulture de très haute altitude. Ceps de plus de cent ans d’âge cultivés à 1'600 m d’altitude. Le terroir est exempt de phylloxéra et le sol, mêlant sédiments volcaniques riches en calcaire, se passe d’irrigation.

Informations sur le millésime 2014

Un millésime marqué par un été prolongé et chaud faisant grimper le thermomètre durant les journées ensoleillées en alternance avec des nuits fraîches. L’écart de température était en moyenne de 20 degrés durant la période de maturation. Il a fait sec jusqu’à fin septembre. Les vendanges ont eu lieu fin octobre.

Vinification

Fermentation en cuves de béton brut à température contrôlée. Seules des levures naturelles sont utilisées. L’élevage se fait en jarres traditionnelles de différentes tailles pendant près de 24 mois, avec de brefs intermèdes dans des jarres non fumées pour adoucir les tanins. La mise en bouteille mène vers une maturation finale de 12 mois.

Arômes

Fruits rouges et délicates notes de fleurs assorties d’une  légère touche herbacée. Au palais, on ressent toute la concentration du cépage originel et sa subtile intensité, ourlée de tanins merveilleusement secs et tendres. Le recours à des fûts de chêne non fumés signifie que le vin n’est pas aromatisé, mais que seule la structure tannique est allégée.