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Areni Noir Karasi Collection

35 CHF

Dieser aussergewöhnliche Wein wird aus der ursprünglichen Areni noir Traubensorte aus der Vayots Dzor Region in Armenien gewonnen. Die über 120 Jahre alten Rebstöcke auf einer Höhe von 1600 Metern über Meer beweisen eine herausragende Anpassung an das rauhe Klima dieses Gebietes.

 

Gewinnung: Von Hand gewonnen und minutiös ausgelesen benützen wir eine Kombination von Gärung und Mazeration in traditionellen Karas (1000 Liter Tongefässen) bei 20- 28 °C . Mit der Schale für 2 Monate
ruhengelassen wird anschliessend mit einer kleinen hydraulischen Presse gekeltert. Danach kommt es in Eichenfässern zur malolaktischen Fermentation.

 

Reifung: Ausbau in 225 Liter fassenden Armenischen Eichenfässern während 1 Jahres.

 

Servier-Temp.: dekantieren und bei18 °C servieren

 

passt zu: Fleischgerichten und traditionellem Armenischen Essen.

 

Geschmacksnoten: Der Wein präsentiert sich in rubinroter Farbe mit Düften von roten Früchten, Gewürzen und Eichennoten. Eine harmonische Ausgewogenheit von Säure mit einer Vielfalt von beeren-ähnlichen Aromen, angenehmen Tanninen und eine ausgiebige Konstanz charakterisieren diesen noblen Wein.

 

Alk.: 12.5 %vol  Säure 4-5 g/l   freie Säure 0.65 g/l   pH 3.7   Restzucker 2 g/l

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