Le Voskevaz Kakhani Reserve est élaboré dans un esprit de renaissance des anciennes traditions viticoles arméniennes. Voskevaz est le premier domaine en Arménie à avoir introduit la méthode de passerillage des raisins (Kakhani) et produit depuis 2005 les vins doux Voskevaz Muscat Rosali et Voskevaz Katarine. Pendant plus de 15 ans, Voskevaz a été la seule entreprise à produire des vins selon la méthode Kakhani.
En 2019, le domaine a élaboré un vin demi-sec en utilisant la méthode « Kakhani » (« kakhani » signifiant « suspendre » en arménien). Il s’agit de l’une des plus anciennes techniques de vinification au monde, aujourd’hui remise à l’honneur comme un précieux héritage arménien.

Informations générales :
Cépages : Areni, Haghtanak, Milagh
Contenance : 0,37 L
Alcool : 15,5 %

Méthode de production :
Les vendanges ont généralement lieu en octobre. Après une sélection manuelle rigoureuse, les grappes sont disposées en une seule couche dans des caisses de 10 à 12 kg, puis transférées dans une salle de séchage. Les raisins sont suspendus et séchés sur des cordes pendant une période pouvant aller jusqu’à 4 mois. Ce processus entraîne une déshydratation des baies, permettant une concentration accrue des sucres et des autres composants.

Fermentation :
Après éraflage et pressurage, le moût fermente dans des karas arméniens (amphores en argile) âgés de 100 à 140 ans.

Élevage :
Le vin est ensuite élevé pendant 20 mois en fûts de chêne arménien.

Notes de dégustation :
Robe rouge rubis intense aux reflets violacés. Bouquet chaleureux, épicé et puissant, avec des arômes prononcés de cerise séchée, d’amande amère et de vanille.

Accords mets-vin :
Idéal avec des viandes braisées et des fromages affinés.
Le résultat de cette méthode exceptionnelle est remarquable :
En 2023, ce vin a remporté une Grande Médaille d’Or au « Catavinum World Wine & Spirits Competition » (Espagne), ainsi que des médailles d’or au « Mundus Vini », à la « Berliner Wine Trophy » et au « PAR Wine Award International » (Allemagne).